У самым шырокім сэнсе навучыцца гатаваць - гэта авалоданне наборам інструментаў і метадаў, да якіх яны падыходзяць.Кожная кухня павінна мець добра запраўленую чыгунную патэльню, але меркаванні падзяліліся наконт таго, якія інструменты лепш выкарыстоўваць з чыгунным посудам.
Старая мудрасць сцвярджае, што лепш за ўсё драўляны посуд, а металічныя прылады могуць адкалоць прыправы і сапсаваць патэльню.Але, як і пры мыцці з мылам, некаторыя правілы чыгуннай вытворчасці трэба парушаць: набор звычайных металічных кухонных прылад - важныя памочнікі ў чыгуннай кулінарыі і нават важныя для падтрымання патэльні ў выдатным стане.
Чыгунная прыправа дзіўна трывалая, асабліва добра заробленыя пласты, якія дасягаюцца пры рэгулярным варэнні.Базавыя пласты хімічна злучаюцца з самой патэльняй, і падчас гатавання ствараюцца ўзаемазвязаныя пласты, якія ствараюць антіпрігарная характарыстыкі.Перагортванне смажанага сыру не пашкодзіць гэтай трывалай, эластычнай аснове.У адрозненне ад тэфлонавага посуду з антіпрігарная пакрыццём, любыя дробныя драпіны або драпіны не выклікаюць доўгатэрміновага клопату: прыправы, якія сціраюцца, адносна слабыя і хутка замяняюцца, калі вы працягваеце гатаванне.
Скрабер кальчугі
У некаторых выпадках гэта нармальна, калі металічная прылада будзе крыху грубай з прыправамі.Ачыстка з дапамогай ланцуговага скруббера з'яўляецца ключавым этапам палявога метаду для абслугоўвання чыгуну, менавіта таму, што гэта можа дапамагчы выдаліць і аднавіць больш слабыя ўчасткі прыправаў.
Час публікацыі: 23 верасня 2022 г